进入七月份，现在天气特别热，高温席卷很多城市，不仅仅是南方热，北方也非常热，就像住在一个火炉一样，热得人全身出汗，身体总是黏糊糊的，气色非常差，全身都没有力气。如果夏季总是没有食欲，抵抗力低下，一定要适当进补，为身体多补充营养，各种汤品不能缺少，比如说这款山药莲子墨鱼排骨汤，排骨和几样炖一锅，汤品超级鲜美，有海鲜的味道，排骨的肉香味，山药非常粉糯绵密，汤品也非常鲜美，赶快学起来。今天就手把手教您这道让全家人抢着添汤的养生汤，保证零失败，厨房小白也能轻松拿捏！天热了，无论多忙，也要多喝这碗汤，补足元气，健康度过暑天。
【山药莲子墨鱼炖排骨汤的制作技巧】
食材准备：量准了才够味
主要食材：选购新鲜的肋排450克左右（排骨是生活中最受欢迎的食材，肉质特别鲜嫩，经过去腥处理后，煲汤会非常不错），生姜半块，少许冷水和温开水，一个墨鱼干，莲子30克左右，若干根香葱，食盐少许，一小时白胡椒粉，新鲜山药一根（山药是一种生长在地下的食材，淀粉含量非常高，口感特别粉糯，是补肾健脾的材料，清炒或煲汤都合适），其他作料。
制作步骤：慢工出细活
1：提前准备好墨鱼干，山药，莲子和排骨等食材，先把山药表面的绒毛去掉，去皮洗净，切成若干小块，可以用清水泡一泡，能够避免山药的营养流失和变黑。
2：把墨鱼干放在器皿里，加上适量温水或者清水泡发，泡软后去掉表面的黑魔，剪去眼睛和硬骨，洗净切成长条，老一辈说墨鱼骨别扔，和汤一起炖能提鲜，喝前捞出来就行。
3：把排骨都剁成一些小块，用流水冲洗掉血丝，然后冷水浸泡一小会儿，捞出控干表面的水分。
4：洗净的排骨全部下锅，一定要冷水下锅焯烫，分别放入生姜片和葱段，记得加上少许料酒，把排骨炖煮几分钟，去掉表面一层血沫，然后再用温水冲洗干净，这样肉质不会柴，还能去掉血腥物质。
5：莲子需要用温水泡软，里面的莲子心要挑出来，红枣洗净后用工具去掉果核，放在一边，准备好几种煲汤的食材，开始制作这款山药莲子墨鱼炖排骨汤。
6：砂锅煲汤才鲜美，锅底放入处理好的排骨，墨鱼条，莲子，红枣，姜片和山药，加上1200毫升的纯净水，水一定要给足，不建议中途揭开锅盖加水。
7：调到中小火煲汤，盖上锅盖煲一个小时，这时候满屋都是海鲜的香气，山药炖至粉糯，其余食材都炖熟后，加上一丢丢胡椒粉和食盐，把汤品充分搅拌均匀即可，一锅金黄透亮的汤就大功告成啦！
品鉴经验：每一口都是惊喜
山药莲子墨鱼炖排骨汤是一款超级鲜美的汤品，充分保留食材的营养，里面添加了墨鱼，山药，莲子，红枣和排骨，几种食材简单炖一锅，山药非常粉糯，墨鱼的肉质很有韧性，海鲜的味道融入汤品中，暖胃养胃，补肾强身，还能够改善气血，增强免疫，平常连喝三碗都不够！
夏天的晚上，一大桌丰盛的美食，一定要有一款鲜汤，更利于营养的消化和吸收，让你健康度过夏天。您还等什么？赶紧系上围裙，让这锅海鲜排骨汤满足日常营养的需要。（本文的配图都出自网络）
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